Table dressée gastronomique
Restaurant gastronomique · Paris

Maison

Aurèle

Cuisine de saison, produits d'exception. Un lieu où chaque assiette raconte une histoire de terroir et de passion.

Plat signature du chef

Chaque plat est un moment de vérité — un dialogue entre la terre, le feu et ceux qui ont la patience d'écouter.

Notre philosophie
Verre de vin rouge ambiance tamisée
Salle du restaurant intérieur élégant

40 couverts. Cuisine ouverte. Matériaux bruts et lumière naturelle. Un lieu pensé pour que le temps s'arrête.

15

Années

1

Étoile

40

Couverts

Nos créations

La Cuisine

Des créations qui célèbrent le produit, la saison, et l'instant.

Bœuf Wagyu A5

Bœuf Wagyu A5

Jus corsé, racines rôties

Jardin Potager

Jardin Potager

Légumes du marché, truffe

Côte de Veau Laquée

Côte de Veau Laquée

Miso blanc, polenta douce

Assiette du Chef

Assiette du Chef

Création du moment

Paris-Brest Revisité

Paris-Brest Revisité

Praliné noisette, glace vanille

Focaccia Artisanale

Focaccia Artisanale

Burrata, tomates confites

Chef Aurèle Morel préparant un plat en cuisine

Le Chef

AurèleMorel

“Je ne cherche pas à impressionner. Je cherche à émouvoir.”

Passé par l'Arpège, la Grenouillère et Noma, Aurèle Morel a forgé une cuisine d'auteur où la technique s'efface derrière l'émotion du produit. Étoilé depuis 2015.

1

Étoile

20

Ans

∞

Passion

Leurs mots

On ne dîne pas ici. On vit un moment suspendu. Le soufflé au chocolat m'a bouleversé.

Marc D.— Critique culinaire

Vingt ans de tables étoilées. Maison Aurèle est la seule adresse où j'ai oublié de regarder mon téléphone.

Sophie L.— Fidèle depuis 2019

Notre anniversaire de mariage restera gravé grâce à cette soirée. Du pain au petit four, chaque détail comptait.

Jean-Pierre & Claire— Événement privé

Réservation

Votre table

Comptoir du restaurant en cuivre et bois

Adresse

12 Rue de la Gastronomie, 75008 Paris

Service

Mer — Dim · 12h — 14h Mer — Sam · 19h — 22h

Contact

01 23 45 67 89 hello@maisonaurele.fr